Консумацията на червено вино по време на приема на месни продукти може да неутрализира ефекта на натрупване на холестерол.

Учени откриват, че вредните съединения от месото, които образуват „лошия“ холестерол в организма и могат да доведат до увеличаване на риска от сърдечносъдови заболявания, могат да се неутрализират от антиоксидантите, съдържащи се във виното. 

Полифенолите, вид антиоксиданти, спират абсорбцията в червата на попадналите вредни съединения след консумацията на месо. По този начин те не се включват в кръвния поток и не образуват „лош“ холестерол. 

Това е и една от причините да се смята, че червеното вино е полезно за сърцето и намалява риска от сърдечносъдови проблеми, обясняват специалисти. 

В проучване взимат участие 14 напълно здрави души. В продължение на 4 дни доброволците са консумирали само месни продукти. След една седмица за същия период на тях отново им е зададено същото хранително меню, но в комбинация с консумацията на червено вино. 

Резултатите показват, че при консумацията само на месо без то да бъде комбинирано с вино нивата на холестерол се повишават с 97% за 4 дни. 

Високите стойности на холестерол са причина за натрупването на плаки в кръвоносните съдове, което крие сериозен риск от запушване, образуване на тромби и сърдечносъдови заболявания. 

Резултатите от проучването са публикувани в сп. Functional Foods. 

При друго изследване се установява, че комбинирането на месото със зеленчуци като картофи също може да неутрализира действието на вредните съединения и се избегне натрупването на „лош“ холестерол.

Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase

По публикацията работи:

• вино
• месо
• холестерол