20 г масло

1 глава лук, ситно нарязан

2 чаени лъжици брашно

1/3 чаена лъжица сол

¼ чаена лъжица сушен естрагон

1 щипка индийско орехче

1 щипка лют червен пипер

450 г спанак

475 мл пилешки бульон

180 мл кисело мляко

2 резена лимон

 

Приготвяне:

 

Разтопете маслото в тенджера на средна температура. Запържете лука в него. Разбърквайте да не залепне. Бавно прибавете брашното, солта, естрагона, лютия пипер и индийското орехче, като разбърквате, за да не се получат бучки. Прибавете спанака и пилешкия бульон, предварително разтворен или сварен. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.

 

Свалете супата от котлона. Пасирайте я с пасатор или в блендер. Върнете я в тенджерата и добавете киселото мляко. Разбъркайте с черпак. Загрейте отново, но без да завира. Опитайте на вкус и добавете още подправки при нужда. Сервирайте с резенчета лимон.

Пълна версия Нагоре