75 г масло, разтопено

100 г захар

125 мл меласа

1 яйце

1 жълтък

150 г брашно

1 супена лъжица какао

1 и ¼ чаени лъжици джинджифил на прах

1 чаена лъжица канела

½ чаена лъжица бахар

½ чаена лъжица индийско орехче

¼ чаена лъжица сол

1 чаена лъжица сода

125 мл прясно топло мляко

За глазурата:

25 г масло, размекнато

50 г крема сирене

80 г пудра захар

¼ чаена лъжица лимонов екстракт

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете форми за мъфини с мазнина. По желание постелете с кошнички.

 

За тестото:

 

Разбийте маслото със захарта. Добавете меласата, яйцето и жълтъка. Разбийте отново. Пресейте брашното, какаото, джинджифила, канелата, бахара, индийското орехче, солта. Разтворете содата в топлото мляко. Добавете я към сухите съставки. Добавете всичко към мокрите съставки. Разбивайте с миксер, докато се получи гладка смес. Разпределете сместа във формите за мъфини. Печете за 20 минути или до суха клечка. Оставете мъфините да изстинат няколко минути. Извадете ги от формите и ги оставете да изстиват върху решетка.

 

За глазурата:

 

Разбийте размекнатото масло с крема сиренето. Добавете пудра захарта и разбивайте до пухкава смес. Накрая добавете лимоновия екстракт и разбийте финално. След като мъфините са изцяло изстинали, украсете с глазурата.