Свикнали сме да измиваме всяка храна, която се гласим да ядем директно или да готвим. Някои храни обаче не се нуждаят от измиване преди готвене. Нещо повече, измиването може да навреди на вкусовите и хранителните им качества, а понякога е просто безполезно.
Кои са храните, които не трябва да миете преди готвене?
Червени меса
Няма нужда да миете червеното месо преди готвене. Това важи за свинското, говеждото и телешкото. Измиването крие риск от пръскане на бактерии от месото по други повърхности на кухненския плот и мивката, от което нямате нужда. Освен това измиването на червеното месо добавя излишна влага към него, което може да навреди на структурата на месото при готвене.
Пилешко
Пилешкото месо не се нуждае от измиване преди готвене, защото това може да навреди на вкусовите му качества, както и да го направи по-разкашкано при термична обработка. Ако мислите, че измиването премахва бактериите от месото, също грешите. Само високата температура, при която месото се готви може да убие болестотворните бактерии в него.
Риба
Същото важи и за рибата. Не е нужно да я миете преди готвене. Крехкото ѝ месо само ще пострада от излишната влага, която водата носи. Ако миете рибата, тя ще стане с кашеста структура при готвене, което ще развали вкусовите ѝ качества и текстурата ѝ.
Още по темата може да прочетете в Az-jenata.bg
Това се случи Dnes, за важното през деня ни последвайте и в Google News Showcase
Коментари Напиши коментар
16
месотоТРЯБВА да се
преди 10 месецаМИЕ.Гпупости на търкалета,че не трябва!!!Трябва да се мият всички видове месо от магазина.Просто се подсушава веднага и край!Домашното няма смисъл да се мие,защото само ние го пипаме!
15
Анонимен
преди 10 месецаДо Анонимен 11 - Верно, че няма нужда да се мие месото, ама да е от заклано вкъщи животно. Другите меса по магазините......не се знае, знае ли се.
14
Анонимен
преди 10 месецаЯвно не е виждала госпожата в магазин как голям къс месо се изпльосква на пода и в следващия момент е върнат при останалото месо. Е, вярно, че веднъж ми се е случило, не е всеки ден и във всеки магазин, ама ми държи влага. Гъби, картофи, краставици по-често съм виждала да падат на земята от наклонено поставени и препълнени щайги, както купувач си избира. Веднага се връща при останалите. Ами, мия всичко.