Киноа е зърнена култура, която се отглежда заради ядливите ѝ хранителни семена, чиято консумация е подобна на тази при зърнените култури. Има три основни типа киноа – бял, червен и черен.

 

В количеството от 1 чаша сготвени семена от киноа, което е около 185 г, могат да се открият 8 г протеини; 5 г фибри; 39 г въглехидрати, 4 г мазнини и 222 калории. Съдържат се и малко омега-3 мастни киселини.

 

Същото количество осигурява 58% от препоръчителната дневна доза манган; 30% от нужния за деня магнезий; 28% фосфор; 19% фолиева киселина; 18% мед; 15% желязо; 13% цинк; 9% калий, както и над 10% от препоръчителното дневно количество от витамините B1, B2 и B6. Могат да се открият също така малки количества калций, витамин B3 и витамин Е.