1 кг патладжани

2 глави лук

4-6 червени чушки

2-3 моркова

6 скилидки чесън

2 дафинови листа

1 и 1/2 ч.л. пушен червен пипер

1 ч.л. сушен риган

400 г домати от консерва

600 г нахут от консерва, отцеден

1/2 ч.л. куркума

сол, черен пипер на вкус

зехтин

 

Приготвяне:

 

Нарежете патладжана на кубчета, посолете го леко и го оставете в гевгир за поне 20-30 минути да се изтече горчилката. Лукът, чушките, морковът и чесънът се нарязват на ситно и заедно с подправките се задушават в добре загрята мазнина. След това се добавя патладжанът, доматите и нахута. Когато гювечът заври, засечете 10 минути. След това го прехвърлете в тава и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30-45 минути. Поръсете гювеча със свеж магданоз и сервирайте.

Пълна версия Нагоре