Рецептата Dnes: Сладко от смокини

Продукти:

1 шушулка ванилия
900 г пресни узрели смокини
2 чаши гранулирана захар
сокът на 2 лимона
малко ситно нарязана портокалова кора – по желание

Приготвяне:

Измийте и нарежете смокините на четвъртинки.
Сложете ги в дълбока тенджера или тиган.
Добавете към тях захарта, лимоновия сок, портокаловата кора.
С помощта на остър нож разрежете ваниловата шушулка наполовина по дължината.
Внимателно с обратната страна на ножа изстържете семената от всяка половинка.
Сложете шушулката и семената при останалите съставки.
Разбъркайте хубаво.
Оставете сместа за 30 минути, за да може плодовете да си пуснат от сока и захарта да се разтвори.
Поставете съда на котлона на средно силен огън и го оставете да заври.
След това намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа потъмнее с няколко нюанса и стане гъста и лъскава.
Все още трябва да се виждат парчета смокини.
Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето на сладкото.
Продължете да готвите сместа (може да пръска, затова внимавайте).
Тествайте малко количество от сладкото върху чиния.
Ако остава гъсти следи, значи е готово.
Премахнете от котлона, като отделите ваниловата шушулка и оставете да изстине.
Прехвърлете в чисти и сухи буркани или консумирайте веднага с любимите ви палачинки, пържени филийки, бухти.