5 яйца

250 г масло

250 г захар

250 г извара

1 чаена лъжица ванилова захар

1 ампула лимонова есенция или екстракт

375 г брашно

125 г царевично брашно

2 чаени лъжици бакпулвер

200 г лимонови и портокалови корички

100 г сушен касис

100 г стафиди

125 г бланширани бадеми

125 г цели лешници

125 г орехи, грубо нарязани

1 супена лъжица бренди

Масло за намазване

За топинга:

1-2 супени лъжици пудра захар

1 белтък

½ чаена лъжица олио

 

Приготвяне:

 

Разбийте яйцата и маслото заедно със захарта до пухкава смес. Добавете изварата, ванилията и лимоновата есенция. Пресейте заедно брашното с царевичното брашно и бакпулвера. Направете кладенче. В него добавете цитрусовите корички, касиса, стафидите, ядките. Овкусете с брендито. Накрая добавете и сместа с яйцата и маслото. Разбъркайте. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете продълговата форма за печене с маслото. Сложете тестото в средата, като с ръце сплескате леко отгоре. Печете на долния рафт на фурната около 2 часа. След като щоленът е готов, оставете да изстине във формата и чак след това го извадете. За да направите глазурата, разбийте белтъците с пудра захарта и олиото до гъста консистенция. Залейте щолена с глазурата. Оставете да изстине изцяло и да се втвърди преди да сервирате.