125 г масло

½ супена лъжица пресен магданоз, ситно нарязан

½ чаена лъжица пресен див лук, нарязан

1 супена лъжица лимонов сок

6 бр. пилешки гърди без кост

Сол и черен пипер на вкус

200 г галета

3 яйца, разбити

3 супени лъжици вода

2 литра олио за пържене

 

Приготвяне:

 

В малка купа смесете разтопеното масло, магданоза, дивия лук и лимоновия сок. Разбъркайте добре или пасирайте в блендер. След това охладете в хладилник да се стегне.

 

Поставете пилешките гърди между два листа найлоново фолио. Начукайте ги с кухненско чукче, за да ги направите по-тънки. Овкусете ги със сол и пипер. Намажете всяка от шестте пилешки гърди със сместа с маслото и магданоза. Навийте пилешките гърди на руло. Забучете по една клечка за зъби или шишче в рулцата така, че да не се развият.

 

Добавете водата към разбитите яйца и разбийте отново. Оваляйте пилешките рула в галетата, потопете ги в сместа с яйцата, след това отново в галета, докато се покрият напълно. Охладете в хладилник за един час.

 

Загрейте мазнината в дълбок съд. Изпържете пилешките рула до златисто. Отцедете върху хартия преди сервиране.

Пълна версия Нагоре