400 г ябълки

200 г маскарпоне

250 г брашно

150 г захар

2 ч.л. бакпулвер

2 големи яйца

3 прахчета ванилия

или семената на 1 шушулка ванилия

 

Приготвяне:

 

Ябълките се почистват от семките и кочана, обелват се и се нарязват на малки кубчета.

В купа с помощта на миксер разбийте до пухкавост захарта и яйцата. Добавете маскарпонето и отново разбийте добре. Следва да сложите пресятото брашно и бакпулвера. След като се получи гладко тесто добавете ванилията и ябълките. Разбъркайте с шпатула. Изсипете тестото в намаслена и леко набрашнена форма за печене. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути. Оставете кекса да се охлади напълно преди сервиране. Може да поръсите с пудра захар.