1 и ½ чаши сварено пилешко на късове

1 супена лъжица масло

½ чаша нарязан пресен лук

½ чаена лъжица чесън или чеснов прах

100 г зелени люти чушки

300 мл гъбен бульон

½ чаша заквасена сметана

1 чаша настъргано сирене чедър

6 тортили

¼ чаша прясно мляко

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете тава за печене с мазнина. В тиган на средна температура разтопете маслото и сотирайте лука. Добавете чесновия прах и нарязаните люти чушки, бульона и сметаната. Разбъркайте добре. Запазете ¾ от соса настрана. Останалият сос прехвърлете в тигана. Добавете пилешкото и ½ чаша от чедъра. Разбъркайте добре.

 

Напълнете всяка тортиля с плънката и завийте на руло. Подредете ги в подготвената тава. В малка купа смесете запазените ¾ сос с млякото. Залейте енчиладите в тавата със соса. Покрийте с останалото сирене чедър. Печете за 30 минути до златисто.