2 глави карфиол

зехтин екстра върджин

морска сол

готов микс подправка за скара по избор

3-4 супени лъжици пармезан, настърган

150 грама семена от нар

1 шепа печени кедрови ядки

За винегрета:

1 чаша предварително накиснати златни стафиди

½ чаша масло от гроздови семки

1/3 чаша оризов оцет

2 супени лъжици сол

1 щипка червен пипер

1 щипка черен пипер

 

Приготвяне:

 

Сложете всички съставки за винегрета в блендер и ги смесете. Кипнете тенджера с вода. Разтворете в нея морската сол. Междувременно загрейте фурната на 200 градуса. Почистете и накъсайте на по-малки розички карфиола. Отстранете кочана и листата.

 

Поставете го в тава за печене. Поръсете с малко зехтин отгоре. Овкусете със сол и малко от готовия микс подправки. Запечете във фурната, докато добие лек кафяв загар. Извадете от фурната, когато е готово и го полейте с 4-5 супени лъжици от винегрета. Разбъркайте и поръсете с пармезан, семената от нар, кедровите ядки.

 

Забележка: Винегретът се съхранява в стъклен буркан за други ястия.

Пълна версия Нагоре