600 г гъби

4 яйца

1 чаша царевично брашно

1 щипка бакпулвер

150 г кашкавал

2 чаши олио

черен пипер

сол

 

Приготвяне:

 

Измийте гъбите и ги бланширайте в подсолена вода. Извадете ги след няколко секунди и ги изплакнете със студена вода. Настържете кашкавала. Смесете го с царевичното брашно, предварително пресято с бакпулвера, солта и пипера. Оваляйте гъбите в сместа. Пържете на маслена баня в сгорещеното олио до златиста коричка. Преди да сервирате, отцедете гъбите върху кухненска хартия.