150 г меко масло

1 и 1/2 чаша пудра захар

3 яйца

няколко капки бадемова есенция

3 прахчета ванилия

1 и 1/2 чаша брашно

1 бакпулвер

2/3 чаша прясно мляко

500 г малини (може и ягоди)

За глазурата:

500 г заквасена сметана

30 мл коняк

2 супени лъжици пудра захар

2 прахчета ванилия

 

Приготвяне:

 

Разбийте с миксер маслото и захарта. Добавете последователно яйцата, млякото и бакпулвера. Накрая сложете брашното, бадемовата есенция и ванилията. Полученото тесто изсипете в кръгла форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. В купа разбийте заквасената сметана с пудрата захар и ванилията. Щом кексът изстине, разрежете го по средата и го напръскайте леко с коняк или ром. Намажете го обилно със сметана и поставете плодовете. Върху тях сложете още сметана и останалата част от кекса. Завършете със сметана. Разбира се може да направите и друга ваша любима глазура.