4 свински стека

50 г сини сливи

1 чаша червено вино

100 г масло

2 щипки черен пипер

100 мл готварска сметана

1 щипка сол

 

Приготвяне:

 

Сливите се заливат с виното в тенджера. Важно е да престоят, за да попият от него. Загрейте маслото в тиган на средна температура. Запържете в него стековете от двете страни. Овкусете ги със сол и черен пипер. Междувременно в отделен съд на слаба температура задушете и сините сливи както са си с виното, но добавете и малко вода, колкото да ги покрие. Варете ги така за около половин час. Ще се образува сгъстен сос. След като сте запечатили месото го свалете от огъня. В същия тиган с маслото от пържолите изсипете сливите и към тях добавете и сметаната. Разбърквайте добре за няколко минути, за да се получи кремообразен сос. Залейте стековете и сервирайте.