8 сухи червени чушки

300 г боб от консерва (може и стар боб, който предварително сте сварили)

3 малки глави лук

3 скилидки чесън

150 г черни маслини без костилка

1 морков

сол и черен пипер на вкус

чубрица на вкус

олио

 

Приготвяне:

 

Предварително накиснете сушените чушки в топла вода за около 10-15 минути. Докато омекват във водата, нарежете лука, чесъна и моркова и ги задушете в мазнината. След като зеленчуците поомекнат може да добавите отцедения боб. Разбъркайте добре и прибавете нарязаните маслини и подправките. След няколко минути махнете плънката от котлона и напълнете чушките. Наредете ги в глинена тавичка (или друга подходяща за печене). Прибавете малко количество вода и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.