75 г черен шоколад

50 г масло

40 г брашно

300 мл прясно мляко + 1 с.л.

½ супена лъжица канела

5 яйца, разделени жълтъци от белтъци

2 супени лъжици захар

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете със съвсем малко разтопено масло формички за суфле и ги поръсете с малко брашно. Поръсете и с малко захар. 

 

В тенджера на водна баня сложете шоколада. В него добавете едната лъжица мляко. Разтопете го с разбъркване, докато стане хомогенна течна смес. Оставете настрана. В друг тиган или тенджерка разтопете маслото на ниска температура. добавете брашното малко по малко и разбърквайте до пълното му разтваряне. Свалете от котлона. 

 

Добавете 300 мл мляко към сместа с брашното. Разбърквайте постоянно, докато сместа стане кремообразна и добие консистенция на паста. Добавете разтопения шоколад, канелата и 5 жълтъка. Разбъркайте много добре. Оставете настрана.

 

Разбийте белтъците със захарта, като добавяте малко по малко. Разбивайте, докато белтъците образуват пухкава пяна. Бавно и внимателно ги добавете към шоколадовата смес. Разпределете суфлето във формичките и печете за 20 минути. Сервирайте веднага.

Пълна версия Нагоре