4 супени лъжици лук, ситно нарязан

400 г нахут от буркан, отцеден

4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

3 скилидки чесън, пресован

1 чаена лъжица кимион

¼ чаена лъжица кориандър

¼ чаена лъжица сол

¼ чаена лъжица сода

1 супена лъжица брашно

1 яйце, разбито

2 чаени лъжици зехтин

 

Приготвяне:

 

Увийте лука в тензух или марля, за да отцедите сока му колкото е възможно. Оставете настрана. Сложете в купа нахута, магданоза, чесъна, кимиона, кориандъра, солта и содата. Пасирайте с пасатор или в кухненски робот. Трябва да се получи гладка смес. Смесете я с лука и разбъркайте с лъжица. Добавете брашното и яйцето. Разбъркайте. Оформете кръгли фалафели с ръце. Оставете ги да престоят 15 минути в тава с кухненска хартия за печене.

 

Печете до златисто в предварително загрята на 200 градуса фурна, полети с малко зехтин. Можете и да ги изпържите в сгорещената мазнина в тиган на средна към висока температура по 6-7 минути от всяка страна.