250 г бисквити с какао

 

125 г краве масло

 

250 г маскарпоне

 

500 мл подсладена сметана за разбиване

 

10 бисквитки Орео

 

100 г черен или млечен шоколад

 

1 желатин

 

1 ванилия

 

4 с. л. пудра захар

 

 

Първо смиламе в блендер бисквитите заедно с маслото на гладка смес и покриваме с нея дъното на форма за торта с откопчаващо се дъно. Слагаме в хладилника за 30 минути да стегне. В купа разбиваме маскарпонето, пудрата захар и ванилията до хомогенна смес, след което постепенно сипваме 400 мл от сметаната и продължаваме да разбиваме докато се получи пухкав крем.

 

Желатинът се залива с малко вода, след което се оставя да набъбне, после го разтопяваме на водна баня или за няколко секунди в микровълновата. Към крема добавяме натрошените бисквитки Орео и разбъркваме добре, после добавяме и желатина.

 

Изсипваме върху вече охладения бисквитен блат, заглаждаме добре и оставяме в хладилника за 3-4 часа.

 

За шоколадовия ганаш загряваме 100 мл сметана, като внимаваме да не заври, махаме от огъня и добавяме натрошения шоколад. Бъркаме докато се получи еднородна смес. Оставяме да се охлади до стайна температура и после заливаме чийзкейка. Оставяме за още час в хладилника.