1 глава лук, нарязан

¼ чаша зехтин

2 моркова, нарязани

2 стръка целина, нарязана

2 скилидки чесън, пресован

1 чаена лъжичка сух риган

1 дафинов лист

1 чаена лъжица сух босилек

1 консерва белени домати

2 чаши леща

8 чаши вода

½ чаша спанак, пресен

2 супени лъжици оцет

сол на вкус

черен пипер на вкус

 

Приготвяне:

 

В голяма тенджера загрейте мазнината. Запържете лука, морковите, целината, като разбърквате непрекъснато, докато омекнат. Добавете чесъна, дафиновия лист, ригана, босилека. Гответе за още две минути. Прибавете лещата, добавете водата и доматите. Кипнете супата. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 1 час. Добавете спанака и изчакайте няколко минути да омекне. Прибавете оцет, овкусете с пипер и сол.