1 глава карфиол, накъсан на розички

2 супени лъжици зехтин

¼ чаена лъжичка индийско орехче

2 чаени лъжици чеснови гранули

1 и ½ чаена лъжица сол

½ чаена лъжица черен пипер

1 супена лъжица масло

1 глава лук, нарязан на ситно

3 супени лъжици брашно

500 мл пилешки бульон

1 чаша прясно мляко

1 супена лъжица сухо шери

 

Приготвяне:

 

Загрейте фурната на 230 градуса. Поставете карфиола в тава за печене. Овкусете със зехтин, индийско орехче, чеснови гранули, сол, пипер. Покрийте с фолио и печете за 30-40 минути, като на всеки 10 минути разбърквате. 10 минути преди да извадите от печката махнете фолиото. Извадете изпечения карфиол и оставете настрана.

 

В дълбок тиган разтопете маслото на средна температура. Запържете в него нарязания лук до златисто или около 10 минути. Поръсете брашното върху лука и разбъркайте, докато полепне добре. Бавно налейте бульона и млякото в тигана (или тенджерата). Разбърквайте, докато брашното се разтвори напълно и се сгъсти. Намалете котлона.

 

Добавете шерито към печения карфиол. Разбъркайте. Сервирайте, като поднесете бистрата супа в купички, а в центъра ѝ добавите колкото розички карфиол желаете.