2 чаши леща

300 г пресен бейби спанак

1 глава лук

2 домата

1 морков

500 мл вода

сол

зехтин

ябълков оцет

босилек

риган

чубрица

червен лют пипер

черен пипер

магданоз

 

Приготвяне:

 

Загрейте мазнината в дълбока тенджера и в нея запържете ситно нарязания лук. Овкусете го с подправки на вкус. Нарежете доматите, предварително обелени. Добавете ги към лука, заедно със спанака, моркова и останалите подправки. Разбъркайте добре да се задушат за няколко минути. Залейте с водата. Можете да я кипнете в термокана преди това, за да стане по-бързо. След като заври намалете котлона на слабо и разбърквайте периодично. Добавете лещата, за да се свари и тя, докато омекне. При сервиране поръсете с магданоз.