За 6-8 порции:

1 и 1/2 килограма гъби печурки или други по ваш избор, може и микс

5 големи глави лук

100 г масло

4 скилидки чесън, нарязани на ситно

1 щипка индийско орехче

сол, черен пипер

няколко стръка магданоз

150-200 мл сметана

4 чаши бульон от гъби, зеленчуци или говеждо

1 чаша бяло вино

 

Приготвяне:

 

В тенджера разтопете маслото и сложете нарязаните гъби, чесън и лук. Зеленчуците трябва добре да се задушат, а лукът трябва да добие и карамелен цвят. След това залейте с бульона и виното, овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете супата да къкри на бавен огън около 30-40 минути. След като е готова, добавете сметаната, малко пресен магданоз (ако супата не е достатъчно гъста, разтворете 2 супени лъжици брашно в малко топла вода и добавете към супата докато още е на котлона) Сервирайте с хрупкави крутони.